Sister Mabel Redenbacher's Caramel Corn
Maíz de caramelo de la hermana Mabel Redenbacher
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Orville Redenbacher....The very name is synonymous with popcorn. In 1979, Valparaiso, Ind., honored its favorite son with a festival to honor him and, of course, popcorn.
- Two bags popped Orville Redenbacher's Gourmet Butter Microwave popping corn, unpopped kernels discarded
- Two cups light brown sugar, firmly packed
- One-half cup light corn syrup
- One-half pound butter
- One-fourth teaspoon cream of tartar
- One teaspoon baking soda
In a two-and-a-half quart saucepan, combine brown sugar, corn syrup, butter and cream of tartar. Bring to a boil, stirring over medium-high heat. Boil for about five minutes, then remove from heat. Stir in baking soda quickly and thoroughly. Place popcorn in large roasting or baking pan and pour mixture over popcorn, stirring gently until all kernels are coated. Bake at 200 degrees for one hour, stirring popcorn mixture several times in the process. Turn out at once on wax paper, spread apart and allow to cool completely. Break apart and store in tightly-covered container until ready to eat.
Note: Add one-eighth teaspoon salt to recipe if using jar or packaged popcorn.
Yield: Six quarts
Orville Redenbacher....The very name is synonymous with popcorn. In 1979, Valparaiso, Ind., honored its favorite son with a festival to honor him and, of course, popcorn.
- Two bags popped Orville Redenbacher's Gourmet Butter Microwave popping corn, unpopped kernels discarded
- Two cups light brown sugar, firmly packed
- One-half cup light corn syrup
- One-half pound butter
- One-fourth teaspoon cream of tartar
- One teaspoon baking soda
In a two-and-a-half quart saucepan, combine brown sugar, corn syrup, butter and cream of tartar. Bring to a boil, stirring over medium-high heat. Boil for about five minutes, then remove from heat. Stir in baking soda quickly and thoroughly. Place popcorn in large roasting or baking pan and pour mixture over popcorn, stirring gently until all kernels are coated. Bake at 200 degrees for one hour, stirring popcorn mixture several times in the process. Turn out at once on wax paper, spread apart and allow to cool completely. Break apart and store in tightly-covered container until ready to eat.
Note: Add one-eighth teaspoon salt to recipe if using jar or packaged popcorn.
Yield: Six quarts
Orville Redenbacher .... El nombre mismo es sinónimo de palomitas de maíz. En 1979, Valparaíso, Ind., Honró a su hijo favorito con un festival para honrarlo y, por supuesto, palomitas de maíz.
- Dos bolsas de Orville redenbacher's Gourmet mantequilla microondas popping maíz, no despojado kernels descartados
- Dos tazas de azúcar marrón claro, bien empaquetadas
- Jarabe de maíz ligero de media taza
- Mantequilla de media libra
- Una cucharadita de crema de tártaro
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio
En una cacerola de dos cuartos y medio, combine el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla y la crema de tártaro. Llevar a ebullición, revolviendo a fuego medio-alto. Hervir durante unos cinco minutos, luego quitar del fuego. Agregue el bicarbonato de sodio rápidamente y completamente. Coloque las palomitas de maíz en una tostadora grande o una cacerola para hornear y vierta la mezcla sobre palomitas de maíz, revolviendo suavemente hasta que todos los gránulos estén recubiertos. Hornee a 200 grados durante una hora, revolviendo la mezcla de palomitas de maíz varias veces en el proceso. A su vez en papel de cera, separar y dejar enfriar completamente. Separar y guardar en recipiente bien cerrado hasta que esté listo para comer.
Nota: Agregue una octava cucharadita de sal a la receta si está usando jarras o palomitas envasadas.
Rendimiento: Seis cuartos
Orville Redenbacher .... El nombre mismo es sinónimo de palomitas de maíz. En 1979, Valparaíso, Ind., Honró a su hijo favorito con un festival para honrarlo y, por supuesto, palomitas de maíz.
- Dos bolsas de Orville redenbacher's Gourmet mantequilla microondas popping maíz, no despojado kernels descartados
- Dos tazas de azúcar marrón claro, bien empaquetadas
- Jarabe de maíz ligero de media taza
- Mantequilla de media libra
- Una cucharadita de crema de tártaro
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio
En una cacerola de dos cuartos y medio, combine el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla y la crema de tártaro. Llevar a ebullición, revolviendo a fuego medio-alto. Hervir durante unos cinco minutos, luego quitar del fuego. Agregue el bicarbonato de sodio rápidamente y completamente. Coloque las palomitas de maíz en una tostadora grande o una cacerola para hornear y vierta la mezcla sobre palomitas de maíz, revolviendo suavemente hasta que todos los gránulos estén recubiertos. Hornee a 200 grados durante una hora, revolviendo la mezcla de palomitas de maíz varias veces en el proceso. A su vez en papel de cera, separar y dejar enfriar completamente. Separar y guardar en recipiente bien cerrado hasta que esté listo para comer.
Nota: Agregue una octava cucharadita de sal a la receta si está usando jarras o palomitas envasadas.
Rendimiento: Seis cuartos
